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酸奶蛋糕

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酸奶蛋糕
小饭馆馆 2019-06-12

酸奶蛋糕

准备时间:0分钟 烹饪时间:60分钟
步骤一

1. 准备所需材料。

步骤二

2. 将10克白砂糖倒入软化的黄油中。

步骤三

3. 打搅至顺滑后加入酸奶。

步骤四

4. 然后拌匀。

步骤五

5. 再加入淡奶油。

步骤六

6. 再次拌匀。

步骤七

7. 分次加入鸡蛋黄,拌至鸡蛋黄完全混合后再加入下一个鸡蛋黄。

步骤八

8. 玉米淀粉和低筋面粉混合均匀,再筛入蛋糊中。

步骤九

9. 再将蛋黄糊拌至无颗粒。

步骤十

10. 蛋白滴入数滴柠檬汁,再将30克细砂糖分三次蛋白中打发至软性发泡,提起打蛋器蛋白成弯形。

步骤十一

11. 将打发好的蛋白分三次加入蛋黄糊中。

步骤十二

12. 拌至无颗粒状态。

步骤十三

13. 6寸蛋糕模用锡纸包上外层。

步骤十四

14. 再倒入拌好的蛋糕糊。

步骤十五

15. 然后坐烤盘中,烤盘内加1厘米高的温水。

步骤十六

16. 预热烤箱160度,将蛋糕糊送入烤箱中层水浴法烤60分钟。

步骤十七

17. 表面上色即可出炉。

烤箱温度要根据自家调节,包蛋糕模的锡纸一定要包好,以免进水,可以包两层。

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