酒水馆
2017-11-28
1.备好料。
2.鸡蛋配葱花打在碗里打散，加少许盐，苦瓜洗净，去瓤，切刀切片。
3.锅里放清水，等开，苦瓜入水焯一下。可以稍微去掉苦味。
4.捞出过凉水，控水。
5.油热后，倒入鸡蛋液，煎至两面金黄。
6.用铲子把鸡蛋铲成大块，靠锅一边，入苦瓜。
7.入盐，略微翻炒，即可出锅盛盘。
稍微多放一些油，连煎鸡蛋，炒苦瓜全有了。苦瓜已经过水焯过，炒时不用太长时间。炒烂了影响口感。
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