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甜甜的转化糖浆

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甜甜的转化糖浆
大厨哎墩子 2017-04-16

甜甜的转化糖浆

转化糖浆,简单的说就是砂糖加入一定的水和适量的酸经过一定时间的煮和冷却后而成的。是多种甜品制作必不可少的原料,像忠实月饼、蛋糕、沙琪玛……一系列可以代替砂糖的产品,但是注意不同的转化糖浆,甜品取用量也不同。而且转化糖浆可以较长时间的保存下来,不易结晶。
准备时间:10分钟 烹饪时间:120分钟
步骤一
甜甜的转化糖浆做法图解1)

1.冷水入锅

步骤二
甜甜的转化糖浆做法图解2)

2.加入白糖,搅拌均匀,中火煮沸

步骤三
甜甜的转化糖浆做法图解3)

3.柠檬榨汁

步骤四
甜甜的转化糖浆做法图解4)

4.柠檬汁加入煮沸的锅里

步骤五
甜甜的转化糖浆做法图解5)

5.转小火熬煮

步骤六
甜甜的转化糖浆做法图解6)

6.锅边如果出现结晶,用刷子沾水将其冲入糖液中

步骤七
甜甜的转化糖浆做法图解7)

7.熬煮至蜂蜜状态,离火

步骤八
甜甜的转化糖浆做法图解8)

8.晾凉装入瓶中密封保存

1、中途不可搅拌,用砂锅煮比较好。

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