雁门清高 2018-12-17

主料

• 中筋面粉400g
• 雁门清高荞麦全粉50g
• 淡奶油120g

辅料

• 白砂糖50克
• 酵母(干)2克
• 水150克

步骤一

淡奶油120克、水150克、白砂糖50克称好备用；

步骤二

加面粉300克、荞麦全粉50克； 加酵母2克、启动面包机15分钟和面程序揉成光滑的面团；

步骤三

发酵至2倍大、取出发酵好的面团加100克面粉揉成光滑的面团；

步骤四

面团一分为二，取其中一团揉成长条切成大小差不多的馍馍；

步骤五

放在蒸格二次发酵20分钟后上锅蒸15分钟即可。

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