薯片小排肉
2018-02-08
1.牛奶倒入盆里加热、不要煮沸
2.加热的牛奶倒入碗里、牛奶放温凉、静置、等到表面结一层奶皮
3.用筷子在奶皮边扎一个小口、 把小碗里的牛奶顺着小口缓慢倒回盆里、 表面形成的奶皮留在小碗里
4.3个蛋白和蛋黄分离、取蛋白备用
5.牛奶里加入细砂糖、香草精
6.蛋清搅散、过筛网倒入牛奶里、气泡过滤掉
7.把牛奶和蛋清搅拌均匀
8.牛奶蛋清液过筛网、慢慢倒入小碗里、使第一次形成的奶皮浮到表面
9.盖上盖子、凉水上锅蒸、水烧开后改中火蒸15-20分钟、蒸好在锅里闷几分钟取出
10.表面撒上蜜红豆、或者按自己喜好换其他水果也行、 放入冰箱冷藏下口感会更好哦~
中火蒸、不要大火、否则很容易蒸出蜂窝
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