黄豆神厨
2017-04-18
1.准备好主料。
2.鸡大腿洗净，斩成块。
3.葱切段、姜切片。
4.准备好八角 桂皮 香叶 辣椒。
5.土豆去皮切成滚刀块。
6.将锅置于火上，倒入食用油，热后下入土豆块。 炸成黄色，捞出控净油。
7.把鸡腿肉块焯水备用。
8.锅中放入少量的油爆香八角 桂皮 香叶 辣椒 葱姜。
9.加入鸡块翻炒。
10.变色后加入冰糖煸炒至上色。
11.加入酱油 料酒继续煸炒。
12.加入开水没过鸡肉。烧开转小火焖至10分钟。
13.加入盐和过油的土豆继续焖至20分钟。
14.转大火收干汤汁即可。
土豆过油，在焖至时候不宜碎烂。
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