陌生的小酒馆
2017-11-28
1.将姜、蒜洗净，切粒，备用
2.将米淘洗干净，放入花椒粒浸泡三个小时，捞起，沥水
3.坐锅，将米倒入锅内小火翻炒，炒熟盛起，晾凉，过筛，将筛下的杂质倒掉
4.倒入搅拌机内，搅拌约15分钟左右即可
5.将搅拌好的蒸肉粉倒入盘中，备用
6.将切好的五花肉入盆，倒入黄酒
7.加盐、糖、老抽搅拌均匀
8.加再加甜面酱和豆瓣红油搅拌均匀，进行腌制，待用
9.三十分钟左右，将研磨好的蒸肉粉倒入，搅拌均匀
10.装盘，上蒸锅大火蒸，水开二十到三十分钟，关火。焖
11.蒸好了，装盘上桌
如果家有老人和幼儿，可适当多加点水，这样蒸出来的粉蒸肉比较嫩
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