飞燕佳肴
2017-11-29
1.将排骨用水浸泡半个小时以上，中间换几次水，以泡去血水。
2.将洗净泡好的排骨凉水入锅加姜片煮出血沫至肉色变白捞出。
3.将捞出的排骨洗净吸净水份。
4.锅中放适量油，放入排骨煎制。
5.煎至两面变金黄。
6.将煎好的排骨拔至锅边利用锅中底油加入葱姜八角、花椒、香叶、桂皮炒香。
7.加入切成滚刀块的杏胞菇翻炒均匀。
8.加入适量水、红烧酱油。
9.加入适量生抽。
10.大火烧开后，尝一下味道，根据情况加入适量盐，少许糖。
11.转中小火慢炖，
12.至肉酥软汤汁浓出锅。
1、排骨中可以配上各种自已喜欢的蔬菜。2、排骨凉水入锅可以使肉骨中的血析出的更干净。3、红烧酱油（提色）上色，生抽提味，大家可根据情况放。
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