粗茶淡饭
2018-01-27
1.泡菜、豆角洗净。
2.豆角切成小段用开水焯一下水，泡菜切成丝备用。
3.葱洗净切成小段备用。
4.蒜切成碎末备用。
5.辣椒切成小段备用。
6.瘦肉切成丝。
7.切好的肉丝放入容器中，放入少许料酒、油、生抽后与剁好的姜末拌匀腌制15分钟。
8.锅中放油烧热。
9.下入肉丝煸炒至肉丝发白，关火。
10.将肉丝沥油后盛入碗中备用。
11.将锅中炒肉丝的油烧热，
12.依次下入葱、蒜、干辣椒爆锅，放入豆瓣酱炒香。
13.放入豆角翻炒。
14.加入泡菜丝翻炒。
15.加入适量糖继续翻炒。
16.加入炒好的肉丝炒匀。关火。
17.盛入盘中。
1、豆瓣酱是含盐量比较大，这道菜可以不用加入盐。2、如泡菜太酸可加大糖的用量！。
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