呛的眼泪流的小葱
2017-11-28
1.胡萝卜130克洗净切小块。
2.用料理机把胡萝卜打成泥。
3.把所有除色拉油外的原料放进面包桶，要注意不要把盐和酵母直接接触。
4.启动各面程序20分钟后，取出面团，手揉加入色拉油。
5.再次把面团放进面包桶，继续揉面直到面团扩展，把面团滚圆后放入盆中进行基础发酵，发酵至面团二倍大，手指沾干粉戳下去洞口不反弹不塌陷。
6.取出面团均匀分成16分。
7.把小面团滚圆摆入8寸烤盘中，烤盘要刷油防粘。为了增加香气，我在底部又撒了一层白芝麻。
8.把烤盘放进烤箱进行二次发酵约50分钟，发酵完成后表面刷蛋液。
9.烤箱180度预热后，烤25分钟左右即可。
10.凉后倒扣脱模。
二次发酵时要注意保湿，一般情部下我在发酵时烤箱底部放一碗开水，这次发现没有开水了就没放，所以表面有些干，烘烤完成时表面有裂纹，影响美观。烤制时要注意表面上色后及时加盖锡纸，防止上色过深。
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