返回

自制玫瑰夏洛特

首页 > 菜谱 > 玫瑰夏洛特> 自制玫瑰夏洛特
自制玫瑰夏洛特
爱做饭的宝宝 2018-03-10

自制玫瑰夏洛特

准备时间:0分钟 烹饪时间:30分钟
步骤一

1.蛋白加一半糖粉打发,蛋黄加另一半糖打到发白。

步骤二

2.把两者混匀之后,筛入低粉拌匀。

步骤三

3.用1cm圆口挤花嘴,在烤盘上挤两排手指饼,再挤一个蚊香状的圆形的饼底,比模具直径小2厘米。

步骤四

4.180度烤15分钟。放凉之后,把手指饼一头切齐,竖直铺在慕斯圈里当作围边,蚊香塞进中间做底,太大的话就用剪刀修一修,确保和围边密实贴合。

步骤五

5.明胶粉用两三勺冰牛奶泡发备用。

步骤六

6.蛋黄加糖粉打到发白,剩余的牛奶煮滚后,冲入打发的蛋黄拌匀,再倒回锅里煮到边缘冒泡,加入泡发的明胶,搅拌让明胶粉颗粒融化,加入花水拌匀。

步骤七

7.冷却到微微有些稠厚时,淡奶油打发到六七成,和蛋奶糊拌匀。

步骤八

8.倒一半在饼底里,埋进冷冻覆盆子,再把剩下的馅倒在上面,到差不多装满饼壳。冷藏凝固。

食谱是根据《法国糕点大全》的洋梨夏洛特改的,不太甜,馅里夹着覆盆子的浆果味,我那挑嘴的外公一边吃一边点头说,这个蛋糕味道不错。外公是我最好的糕饼拍档,随时关注冰箱里的鸡蛋储备,低于警戒线就帮我reload,今天下班回到家,冰箱蛋格已经重新填满了。

低价天天有,点我送到家

其他人还在买

大喜门重庆火锅
服务范围:火锅
火锅送上门,宅家吃大牌!人均只需35元,即可享受包含锅底…
等蜂来
服务范围:各种蜂蜜
多种蜂蜜自然成熟无添加,蜜源可靠每滴都由自然酿造…

热门创业分享

查看全部 >