辉牛小姐
2017-11-24
1.热锅下红油豆瓣大火翻炒至香味飘出；
2.下肉馅换小火翻炒，直到肉馅变成散开的肉粒；
3.下红椒、花椒粉、麻椒粉，翻炒出椒麻香味；
4.下葱花、姜末翻炒，冲入开水600ml，大火加热；
5.汤汁滚开后换中小火，下豆腐块烧制入味；
6.隔断时间翻勺，使豆腐均匀入味，收浓汤汁后出锅。
大家自己做的话，豆腐建议使用中等硬度的，太硬的口感不好，太嫩的容易炒碎。
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