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自制苏式肉松月饼

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自制苏式肉松月饼
梅子 2018-01-28

自制苏式肉松月饼

准备时间:20分钟 烹饪时间:30分钟
步骤一
自制苏式肉松月饼做法图解1)

1.水油皮:面粉120克,开水35克,猪油40克,盐适量,糖,适量

步骤二
自制苏式肉松月饼做法图解2)

2.油酥。面粉60克,猪油30克

步骤三
自制苏式肉松月饼做法图解3)

3.水油皮,揉成团

步骤四
自制苏式肉松月饼做法图解4)

4.饧发半小时

步骤五
自制苏式肉松月饼做法图解5)

5.油酥揉成团

步骤六
自制苏式肉松月饼做法图解6)

6.分别称好油酥油皮的重量,比例是1:2

步骤七
自制苏式肉松月饼做法图解7)

7.分好分量

步骤八
自制苏式肉松月饼做法图解8)

8.将油皮包好油酥

步骤九
自制苏式肉松月饼做法图解9)

9.擀成牛舌状

步骤十
自制苏式肉松月饼做法图解10)

10.卷起来

步骤十一
自制苏式肉松月饼做法图解11)

11.封口向下,饧发10分钟。之后再反复-9-10,封口向上饧发10分钟

步骤十二
自制苏式肉松月饼做法图解12)

12.饧发好的面团,按扁

步骤十三
自制苏式肉松月饼做法图解13)

13.用大拇指压出一个窝,

步骤十四
自制苏式肉松月饼做法图解14)

14.放入肉松

步骤十五
自制苏式肉松月饼做法图解15)

15.封口

步骤十六
自制苏式肉松月饼做法图解16)

16.刷蛋液

步骤十七
自制苏式肉松月饼做法图解17)

17.撒上芝麻

步骤十八
自制苏式肉松月饼做法图解18)

18.进烤箱,180度20分钟

多擀几次,出层多

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