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猪肉脯

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猪肉脯
饭好了菜刚熟 2017-03-22

猪肉脯

所谓肉脯,是肉类经过腌制,烘烤,把肉类做成片状。这样就很方便使用,便于储藏和运输。猪肉脯一般采用新鲜猪肉的腿部,做好后色泽鲜亮,芳香浓郁。一口咬下去,咸中微甜,余味无穷。猪肉脯含有一些微量元素,又没有太多的脂肪,是一种备受青睐的零食。
准备时间:10分钟 烹饪时间:30分钟
步骤一
猪肉脯做法图解1)

1.将猪里脊肉剁成肉末,越细越好。

步骤二
猪肉脯做法图解2)

2.在肉末中加入:料酒、生抽、黑胡椒、糖、盐,将肉末用筷子朝一个方向搅打,打上3-5分钟即可。

步骤三
猪肉脯做法图解3)

3.在案板上铺上一张锡纸,涂上一层色拉油,将肉末倒在上面,盖上一层保鲜膜。

步骤四
猪肉脯做法图解4)

4.用擀面杖将肉末擀平整,要薄厚均匀。

步骤五
猪肉脯做法图解5)

5.将擀好的肉片连同锡纸一起移到烤盘,烤箱预热到180度,上下火,中层,将烤盘送入烤箱,烤25分钟后取出来。

步骤六
猪肉脯做法图解6)

6.将肉片翻面,在表面刷上一层蜂蜜,撒上白芝麻,继续入烤箱,烤25分钟。烤到感觉水分全无的状态,缩小一半左右,感觉肉片结实的很了,就是烤好了。

步骤七
猪肉脯做法图解7)

7.烤好后晾凉切条即可食用。

1、猪肉一定要选择精肉,这样油脂比较少,肥的肉在烤的时候会出油。2、按自己口味,可以做成麻辣肉脯,五香肉脯。3、中途发现有水分稀出的时候,可以带上隔热手套,将烤盘取出,将水份倒掉。要不然就像我一样,忙别的去了,等回来一看盘子里变得超糟糕。

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