1.一盘的菜量,香干有半个就够了
2.芹菜撕掉筋
3.香干切片,再切小段,芹菜斜刀切小段
4.煮开的水
5.把芹菜倒入开沸水中,焯水
6.然后捞出,放凉水中过一下,再捞出,控干
7.准备油锅,倒入适量食用油,加热
8.葱花爆香
9.倒入焯好的芹菜
10.倒入香干
11.翻炒,加一点生抽
12.翻炒后,加适量盐调味,即可出锅
1、芹菜先用水焯一下,然后过一下凉水,炒制时更易熟。2、有的芹菜有筋,先撕掉,口感更嫩。
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