小酒馆
2018-03-13
1.主料：洗净的鸭腿。
2.锅中加水，放入陈皮浸泡10分钟。
3.放入鸭腿，开火。
4.烧开后，煮1分钟即可。
5.捞出，用清水把鸭腿冲洗干净。
6.锅中放入少许油，放入冰糖小火炒至成琥铂色。
7.放入洗净的鸭腿，反复翻炒，使其上色。
8.放入葱姜、大料。
9.继续反复翻炒。
10.加老抽调色。
11.加生抽调味。
12.翻炒均匀。
13.然后，加适量水。 烧开后，小火烧制30分钟左右至鸭腿熟透。中间加盐调味。
14.旺火收汁，加味精提鲜。
15.出锅装盘，即可上桌。
1、烧制的时间仅供参考，鸭腿熟透即可。2、也可以加土豆或芋头同时烧制。
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