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色味俱佳的红烧鸭腿

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色味俱佳的红烧鸭腿
饭好了菜刚熟 2018-03-08

色味俱佳的红烧鸭腿

准备时间:10分钟 烹饪时间:30分钟
步骤一
色味俱佳的红烧鸭腿做法图解1)

1.鸭腿,洗净。

步骤二
色味俱佳的红烧鸭腿做法图解2)

2.将鸭腿边上的鸭皮和骨头去掉。

步骤三
色味俱佳的红烧鸭腿做法图解3)

3.水烧开,加入少许花椒,将鸭腿放入焯水,打沫子,然后捞出备用。

步骤四
色味俱佳的红烧鸭腿做法图解4)

4.准备:葱姜蒜、小茴香、花椒。

步骤五
色味俱佳的红烧鸭腿做法图解5)

5.准备:干辣椒、大料、桂皮、香叶。

步骤六
色味俱佳的红烧鸭腿做法图解6)

6.热油锅,放入少许冰糖。

步骤七
色味俱佳的红烧鸭腿做法图解7)

7.小火熬化。

步骤八
色味俱佳的红烧鸭腿做法图解8)

8.将焯水后的鸭腿放入锅中。

步骤九
色味俱佳的红烧鸭腿做法图解9)

9.加入干辣椒、大料、桂皮、香叶、葱姜蒜、小茴香、花椒。

步骤十
色味俱佳的红烧鸭腿做法图解10)

10.加入料酒。

步骤十一
色味俱佳的红烧鸭腿做法图解11)

11.加入胡椒粉。

步骤十二
色味俱佳的红烧鸭腿做法图解12)

12.加入老抽,翻炒均匀。

步骤十三
色味俱佳的红烧鸭腿做法图解13)

13.随后加入盐和少许水。

步骤十四
色味俱佳的红烧鸭腿做法图解14)

14.中小火,焖半小时,将水汽蒸发干,即可。

因为鸭皮下的肥油稍微多一些,所以炖前要尽量的去除一点。花椒和小茴香最好放在调料笼里,要不散落在鸭腿上,口感也不是很好吃。

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