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炒凉粉

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炒凉粉
小菜烘焙 2017-03-17

炒凉粉

炒凉粉是著名的一道小吃。凉粉色泽洁白。晶莹剔透。看一口就非常有食欲。吃起来嫩滑爽口。夏天吃消暑解渴。冬天吃多放点辣椒也可以驱寒。过完年吃过大鱼大肉的时候没胃口。也建议你吵一份凉粉。解腻,稍微多放点辣椒。马上让你胃口大开。凉粉主要是淀粉做成的。所以不好消化。尽管好吃。也一定不要多吃哦
准备时间:10分钟 烹饪时间:10分钟
步骤一
炒凉粉做法图解1)

1.瘦肉切丝,少许料酒,盐,生抽,生粉拌匀腌制几分钟。

步骤二
炒凉粉做法图解2)

2.凉粉切小方块。

步骤三
炒凉粉做法图解3)

3.韭菜切段。

步骤四
炒凉粉做法图解4)

4.肉丝过油滑一下变色立刻捞出, 锅里放油,开火,倒入凉粉炒,放些生抽,炒至看到凉粉表面粘稠了,就倒入韭菜,姜末和炒好的肉丝快速翻炒半分钟,撒少许盐,鸡精出锅。

油要多放一些,滑出的肉丝才好吃,当然不可能用得完那么多油,剩下的油可以做他用。炒凉粉时火不能太急,因为河粉是淀粉做的,容易糊锅。韭菜翻炒几下就好,时间长了,韭菜就炒老了,味道不好。

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