1.蒜子切粒
2.辣椒切小段
3.小葱和蒜苗切小段备用
4.凉粉切成一厘米厚的长方形块
5.炒锅里加入食用油加热,放入辣椒段和蒜粒,我临时放入了一点花椒粒,不喜欢的可以不放哟。
6.有蒜粒的香味之后,把切好的凉粉倒进锅里,翻炒均匀。
7.加入盐,老抽,继续翻炒,用中小火,多翻炒一会,让凉粉彻底入味。
8.我感觉凉粉炒到这个样子,就可以了,把准备好的小葱和蒜苗段倒进去,搅拌均匀,在加入少许鸡精,搅拌均匀,就可以出锅装盘了。
9.装盘了,感觉还不错。
整个炒制的过程火候都不要太大,要慢慢的煎凉粉,让它入味,味道会更好。
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