相忘厨海
2017-11-28
1.按照需要将材料称量好。
2.黄油软化以后，加入细砂糖，用打蛋器搅打至体积膨松。 加入牛奶，继续搅打片刻至牛奶与黄油充分融合。 筛入低筋面粉。 用橡皮刮刀翻拌均匀，成为柔软的面糊。
3.将拌好的面糊分成两等分。将可可粉筛入其中一份面糊里，用橡皮刮刀翻拌均匀，使可可粉完全和面糊融合，成为巧克力面团。
4.另一面糊放入冷藏室稍冷藏成为黄色面团。
5.将黄油面团和巧克力面团分别整形成长圆形。
6.两个面团叠在一起，用手反复的揉捏几次，使面团互相混合，以形成好看的花纹。 然后将捏好的面团，用手搓圆成一个大的圆柱形面团。将面团用保鲜膜包好，放入冰箱冷冻室，冷冻半个小时左右，直到面团变得坚硬。
7.取出变硬的面团，用刀切成0.3CM厚的片。
8.切好的饼干摆放在铺了烘焙纸的烤盘上。我没有揉捏好，所以花纹就没出来哟。将烤盘放入预热好180℃的烤箱，烤15分钟左右，直到表面金黄即可出炉。
花纹的形成关键在揉捏过程中。黄油面糊比较软不好成形，可以放入冷藏室冷藏一会儿。切片最好均匀些，否则烤制的程度不同。
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