吃不胖的小娃娃
2017-11-28
1.冬瓜去皮去籽切薄片
2.然后入水煮，煮到冬瓜变成透明的彻底熟了
3.煮好以后冷却，放入纱布，挤掉水分
4.挤干水分的冬瓜，用刀剁成绒
5.菠萝切小丁
6.放入纱布，挤干水分，菠萝水要留着备用。 挤干水分的菠萝也是要剁成蓉
7.菠萝汁，细砂糖还有麦芽糖放入锅中，不断搅拌，糖完全溶解以后加入菠萝蓉还有冬瓜蓉
8.小火慢慢的翻炒。水分越来越少，馅就会成行。 炒好的馅平铺到一个平盘里，这样冷却的比较快
9.酥皮的制作：黄油软化加入糖还有盐打发，加入鸡蛋，打发到轻盈的状态。筛入面粉还有奶粉。用橡皮刮刀搅拌均匀。没有干粉了就可以了。
10.我是按照皮馅1:1的比例包的。 放入凤梨酥模，进烤箱，175°，15分钟，表面金黄即可
标准的凤梨酥皮馅的比例是2:3，这样才会皮薄馅大。但是这样会比较难，所以可以先按照一比一的比例练习。菠萝事先泡下盐水，之后的味道会更甜一点。
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