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自制酸菜羊肉馅饼

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自制酸菜羊肉馅饼

自制酸菜羊肉馅饼

准备时间:0分钟 烹饪时间:30分钟
步骤一
自制酸菜羊肉馅饼做法图解1)

1.将羊肉末中加入鸡蛋、盐、料酒、酱油、香油、姜末、葱花、胡椒粉拌匀,

步骤二
自制酸菜羊肉馅饼做法图解2)

2.再加入酸菜末、胡萝卜碎、香菇末搅拌均匀制成馅. (干香菇提前泡发,胡萝卜擦细丝撒少许盐把多余水分挤掉再拌入馅中)

步骤三
自制酸菜羊肉馅饼做法图解3)

3.面粉中冲入沸水用筷子快速搅拌,再加入冷水拌匀用手揉成光滑的面团,盖上湿布饧20分钟;

步骤四
自制酸菜羊肉馅饼做法图解4)

4.饧好的面团取出再揉光滑,分切成8等分;

步骤五
自制酸菜羊肉馅饼做法图解5)

5.每小块擀成圆片,包入馅料;

步骤六
自制酸菜羊肉馅饼做法图解6)

6.捏拢再按扁成饼状;

步骤七
自制酸菜羊肉馅饼做法图解7)

7.平底锅内放2大勺油,再放入馅饼,盖上锅盖小火煎10分钟,中途翻面,煎至两面上色并且熟透即可;

我通常会在馅饼放入后淋入1小杯沸水,再加盖焖,这样馅料会熟的比较快,也可以缩短煎制的时间,但最后要掀盖煎至水分完全消失,两面酥黄才可盛出

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