花生也想有个家
2018-02-25
1.一定要用新鲜的小米椒，味道才好
2.小米椒洗干净，晾干。蒜头剥皮洗净，晾干。（一定要不带丝毫水滴的。要晾干，或者擦干）
3.小米椒去蒂，切碎，蒜头加少许盐，捣成蒜泥。
4.把切碎的小米椒和蒜蓉，一起放入料理机打成泥。
5.打好的辣椒蓉，加入适量高度白酒、盐，拌匀。
6.放入瓶子里，密封好，放冰箱里发酵10天以上就可以。
7.取辣酱的时候，勺子一定不要有油，这样才保存时间长一些。
一定要用新鲜的小米椒，这样打碎的时候才不用加水，打好后也不用加水熬制。这样味道会更纯粹点。蒜头和辣椒洗干净后，一定要擦干水分。整个制作过程都不要有水和油。喜欢蒜味浓郁的就多放点蒜头。
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