1.山药去皮后洗净
2.切成菱形片
3.放盐水中浸泡
4.黄瓜洗净
5.也切成菱形片
6.猪肉切薄片
7.葱切葱花
8.姜切细丝
9.锅中热油,放肉片炒香
10.再放入葱花、姜丝爆香
11.山药片捞出沥干水分
12.然后倒入锅中翻炒
13.炒的过程中分次少量的加水
14.最后放黄瓜片炒匀
15.加盐、味精调味即可
①山药切片后需立即浸泡在盐水中,以防止氧化发黑②山药切开时会有黏液,极易滑刀伤手,可先用清水加少许醋洗,这样可减少黏液③炒山药时要多翻动,以防糊锅,加水要分次少加
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