补脑核桃
2017-03-23
1.花生米提前用水泡30分钟。 泡过后好剥皮。
2.剥去花生米的粉色皮。
3.锅中放油，花生米入锅，点火炸熟花生米。
4.木耳提前泡发好，入煮锅焯。
5.洋白菜洗干净切成块。
6.炒锅放油加热，葱姜入锅煸香。
7.加甜面酱翻炒。
8.洋白菜入锅翻炒。
9.加盐、味精翻炒。
10.木耳入锅翻炒。
11.加白糖翻炒。
12.翻炒均匀关火，花生米入锅翻炒。
13. 翻炒均匀即可出锅装盘。
1、木耳属菌类食材，虽然用量少，要提前用水焯。2、炸花生米时，凉锅凉油将花生米入锅，可以避免花生米里生外糊。3、关火再将花生米入锅才可以保证花生米的酥脆。4、因为是做给自己吃，在意的是营养价值，考虑成本少些，所以花生米、木耳加的多一些。饭店的这道菜是以洋白菜为主的。自己炒这道菜也可以少放花生米、木耳，同样很美味。
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