寒塘鱼影
2017-01-17
1.排骨泡去血水洗净。
2.玉米拔去外衣，洗净切块状。
3.姜切片、冬瓜洗净切滚刀块。
4.将排骨、玉米放入电饭煲内，加入适量清水烧开。
5.水烧开后，用过滤网撇去浮沫。（猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳）。
6.加入姜片，盖上锅盖，继续煲至40分钟左右。
7.放入冬瓜。
8.枸杞洗净放入，调入适量盐，在煲20分钟左右。
9.小葱、香菜洗净，切小段备用。
10.煲好的排骨汤内加入葱花。
11.加入香菜。搅拌均匀，拔掉电源，盛出食用。
1.猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳。2.猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。3.冬瓜是一种解热利尿比较理想的日常食物，连皮一起煮汤，效果更明显。4.玉米熟吃更佳，烹调尽管使玉米损失了部分维生素C，却使之获得了更有营养价值的更高的抗氧化剂活性。同时玉米不宜单独长期食用过多。
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