紫色的橙子
2018-10-20
1.猪肝放入大碗中
2.加白醋、清水浸泡半个小时
3.捞出切成约0.5cm的厚片
4.用水洗至无血水
5.姜切细丝
6.切好的猪肝沥干水分，加入盐、姜丝
7.倒些许生抽、料酒
8.再加些淀粉
9.拌匀腌制十分钟
10.热锅温油，倒入腌制好的猪肝
11.炒至变色后盛出备用
12.青椒洗净去蒂去籽切斜刀块
13.葱切葱花
14.锅内倒些许油爆香葱花
15.再放入青椒块
16.最后倒入炒好的猪肝，加少许盐翻炒均匀即可出锅
①因为猪肝中残存着不少有毒血液，所以一定要清洗干净②炒猪肝前可用白醋腌一下，因为白醋能使猪肝不渗血水、去除腥味③炒猪肝火候要大油要热，这样炒出来的猪肝才脆嫩好吃且没有腥味
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