1.拿一颗萝卜,洗净
2.切成薄片,越薄越好
3.用开水烫萝卜片
4.烫完后马上过凉水
5.萝卜片,沥干水分后放在密封容器里加入白糖和醋,摇匀,放入冰箱,冷藏一天
6.准备摆盘时,把萝卜片一字摆好
7.从起手处卷起来,按住,中间切一刀
8.中间切一刀,其中一节先切面朝下摆在盘中,打开
9.另外一段也是切口朝下,摆在第一次摆的中间,稍加整理,不要太用力,萝卜花就盛开了
做萝卜建议用开水烫来代替焯水,能够更好的去除萝卜的臭萝卜味,还能保持萝卜清脆的口感。萝卜片尽量切的薄一些,方便摆盘和入味,可以用专门切菜的那个工具,切的薄厚一致萝卜主泻,胡萝卜为补,二者若要一起吃时必须加些醋来调和,以利于营养吸收
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