虎妈食堂
2017-11-24
1.卤水豆腐洗净,控水
2.把豆腐切成小块
3.肥瘦相同的猪肉洗一下,剁成馅
4.葱姜蒜切碎
5.锅内置油,油热后下花椒,炸香后取出来,放入肉馅滑散
6.加豆瓣酱炒出红油
7.加入葱,姜,蒜,红辣椒炒香
8.放入豆腐
9.翻炒均匀
10.加少许盐,酱油和水煮一会儿,收汁即可出锅
1.我选用的是北方纯卤水的豆腐,很耐煮,不容易碎,如果是比较嫩的豆腐就尽量少翻动了.
2.喜欢吃辣的朋友可以适当添加辣椒的用量.
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