1.杏鲍菇洗干净切成片。
2.香菇洗干净切成块。
3.杏鲍菇入水焯。
4.香菇入水焯。
5.胡萝卜洗干净,切成喜欢的形状。
6.炒锅放橄榄油加热,葱姜入锅煸香后,胡萝卜入锅炒。
7.香菇入锅炒。
8.杏鲍菇入锅炒。
9.加蚝油炒。
10.加盐、味精炒。
11.炒均匀即可出锅装盘。
此菜品蚝油的鲜味,以及食材的原味,不宜再加酱油等色重、味重的调味品。胡萝卜过油后,营养成分才可以得到充分的发挥,因此,先将其入油锅。杏鲍菇、香菇都属于菌类食材,要焯水后再入菜。
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