吃菜不是饭
2017-11-28
1.所有材料准备好；
2.鸡蛋打散；
3.里脊肉切丝，姜切丝；
4.里脊肉放入鸡蛋液中，加入黄酒、姜丝和少许盐搅拌均匀，腌制15分钟；
5.在腌制里脊肉的同时，把番茄酱、米醋、白糖、淀粉、少许盐和三大匙清水混合搅拌均匀，调成味汁备用；
6.把腌制后的里脊肉均匀裹上粘米粉；
7.锅内入比平时炒菜多的油，烧至五成热时，入里脊肉中小火炸至微微发黄，想吃很酥脆的可炸久点；
8.把炸好的里脊肉捞出装盘；
9.锅内留适量油，其余舀出；
10.倒入之前调好的味汁，中小火煮开，这时可以试下味道，调出适合自身口味的味汁；
11.把煮好的料汁均匀浇入盘中即成，也可将里脊肉倒入锅中裹上味汁后盛出。
1、猪肉烹调前不能用热水清洗，因为猪肉中含有一种肌溶蛋白物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，散失掉很多营养，口味也欠佳；2、里脊肉也可裹淀粉或面粉；3、番茄酱不宜与牛奶同食。
糖醋里脊