白菜头头
2017-11-28
1.红薯切块蒸熟。我嫌去皮麻烦就蒸熟了再剥皮。
2.红薯去皮后用擀面杖擀碎。
3.等量面粉中加入红薯与酵母。
4.加适量水和成面团，放到温暖处发酵。
5.发酵到两倍大，内部有蜂窝组织即可。
6.发酵好的面团排气揉匀。
7.切成小剂子。
8.整形入蒸锅，醒15分钟。
9.大火烧开后蒸十五分钟左右。停火后不要开锅，焖两三分钟再出锅。
红薯可以用料机打成泥，这样和出来的面团更加均匀。
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