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汤圆

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汤圆
鸡腿归我 2017-03-01

汤圆

汤圆,平时吃的人可能相对不是那么多,在很多地方,大年初一和正月十五的早上都会吃汤圆,有合家团圆的寓意。汤圆一般有馅的,馅儿的种类很多,一般都是甜的,如芝麻馅,红糖馅等等。汤圆的做法简单,和包饺子类似,只是的馅儿的区别较大。
准备时间:10分钟 烹饪时间:20分钟
步骤一
汤圆做法图解1)

将熟黑芝麻、熟花生、核桃全部打成粉

步骤二
汤圆做法图解2)

锅里放入白芝麻干炒,炒熟

步骤三
汤圆做法图解3)

加入花生和核桃仁,加入适量红糖和猪油,翻炒均匀,稍微湿一点,不要太干,元宵的馅料就做好了

步骤四
汤圆做法图解4)

用快烧开的水,一点一点加入,将糯米粉揉成干湿合适的面团,取大小合适的汤圆面团搓圆,然后挖空,装入馅料,不要装太满

步骤五
汤圆做法图解5)

收口,然后搓成光滑的汤圆

步骤六
汤圆做法图解6)

放入水快烧开的锅里,轻轻晃动锅,开中小火,煮七八分钟至汤圆熟

步骤七
汤圆做法图解7)

出锅了,非常美味

1、做馅料时猪油不要太多,糖也不要太多,否则会腻,猪油的多少刚好打湿所有的馅料为宜;2、和面要用烫水,一点一点加;3、面要使劲揉,直至光滑不沾手不裂口,也不能太湿,否则做好的汤圆容易瘪;4、加入馅料后搓汤圆要轻轻搓,不能太薄,否则容易穿;5、水待开时下汤圆,全部做好后火稍大,但不能开太大,否则汤圆外形不好;6、不要拿勺去搅拌锅里,直接转动锅。

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