红豆坊
2018-07-13
1.猪肉、干豆腐备用
2.猪肉洗净切块
3.干豆腐摊开
4.折起切条
5.系成豆腐扣
6.葱、姜、大料备用
7.锅内不放油，待锅热后加入肉
8.待猪油靠出后，将猪油撇出，装碗。
9.加入葱、姜、大料
10.加入料酒
11.加入生抽
12.加入老抽，加糖
13.加水
14.加盐
15.加入豆腐扣小火入味后大约1小时左右，大火收汤即可
炒肉时不放油是因为肉里的油脂本身就很多，自然的靠出油以后，这样做出来的红烧肉肥而不腻。
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红烧肉豆腐扣