酸奶小菜心
2017-12-06
1.原料准备好；
2.杏鲍菇洗净切成条状，小葱切段，取葱白部分，姜切丝，大蒜剁沫；
3.除姜蒜和盐外，所有调料放到一起搅拌均匀备用；
4.锅内坐入适量水烧开，下入杏鲍菇焯熟；
5.捞出备用；
6.重新起锅，入适量油烧热，入姜丝蒜沫炒香；
7.下入杏鲍菇和葱白翻炒；
8.倒入调好的味汁翻炒均匀，炒至收汁，调入少许盐即可；
9.盛盘出锅。
1、杏鲍菇焯水后已经熟了，适宜快炒，因此最好先把味汁调好；2、调好的味汁中含有的淀粉会沉淀，最好下锅前搅匀再倒；3、蚝油本身咸味较重，放盐时手轻点，以免过咸。
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