韩氏烤鸭
2018-03-14
1.土豆切成丝。
2.番茄切成片。
3.将土豆丝用清水淘洗几遍，洗掉淀粉，沥干水份。
4.锅中放入油。
5.凉油下花椒入锅，小火将其炸出香味。
6.放入切好的葱姜蒜末爆香。
7.调大火，放入土豆丝与番茄片。
8.翻炒至土豆略塌架，在锅边加入一点清水。
9.放入糖拌匀。
10.加入蚝油。
11.放入盐。
12.加入少许香醋。
13.出锅前可加入适量鸡精拌匀。
1、加水是为了防止干锅，一点为宜。
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