未食尚
2017-03-05
1.猪肉皮去毛，去肥肉洗净沥干水分
2.放入冷水锅中
3.用刀刮干净肥肉，边角不好刮的部分，可以用厨房剪刀，辅助剪掉
4.放入热水中洗掉上面肥油，我洗了两遍
5.切成细丝
6.放入锅中用冷水再洗1次
7.加入冷水，葱段，姜片，八角，盐
8.放入电饭锅，按煮汤键，3小时
9.捞出，葱姜八角，放凉后装入容器中，盖盖放入冰箱冷藏
10.至完全凝成胶状即可
11.切片
12.蒜切蒜末，加生抽，搅拌，作为蘸汁
13.装盘即可
这是我第二次做皮冻，第一次因为没有将肉皮煮过后去油，没有凝成冻。
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