冬笋怎么做好吃

中国古代的文人雅士一直视竹子为隐士的象征，幽深的竹林确实能诞生很多诗词的灵感。其实竹笋在中国也是有很久远的历史的，而且有不少诗人为它写过诗呢。在竹笋的众多品种里，冬笋的营养价值是较高的，那么，冬笋怎么做好吃呢？

一、冬笋的功效

冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品，质嫩味鲜，清脆爽口，含有蛋白质和多种氨基酸、维生素、以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素，能促进肠道蠕动，既有助于消化，有能预防便秘和结肠癌的发生。冬笋是一种高蛋白、低淀粉食品，对肥胖症、冠心病、高血压、糖尿病和动脉硬化等患者有一定的食疗作用。它所含的多糖物质，还具有一定的抗癌作用。

1.和中润肠、利隔爽胃、消食、开胃健脾、宽肠

2.利尿通便、解毒透疹

3.滋阴凉血、清热化痰、解渴除烦、益气

4.养肝明目

二、冬笋怎么做好吃

1、 油焖冬笋

用料

冬笋两只、生姜2片、冰糖三四粒、老抽1/2小匙、生抽1大匙

做法

(1)冬笋去掉老根和笋衣，切成寸段，放入开水锅中，加盐焯烫七八分钟，这样可以去除涩味和过多的草酸钙(就是笋里面白色的东东)

(2)捞出沥干水分待用另起锅烧热，下宽油，下姜片煸香，下笋段翻炒至表面微焦，接着下入冰糖、老抽、生抽炒匀加半碗水到锅中

(3)盖上锅盖小火焖5分钟，继续大火翻炒把汁收干即可出锅

2、 冬笋木耳炒肉丝

用料

冬笋 2~3个(视大小而定)、木耳适量、猪里脊肉或瘦肉2~3两、红辣椒半个(可省略)、葱末、姜末适量、盐适量、糖适量、酱油适量、花椒粉适量、淀粉适量、料酒适量

做法

(1)冬笋去壳洗净，用水焯一下;木耳用水泡发，洗净，用水焯一下。

(2)冬笋和木耳分别切丝，嫌麻烦的话，木耳可以不切，撕成小片即可。

(3)红辣椒切丝。

(4)里脊肉(或瘦肉)切丝，葱、姜切末，放入碗中，加适量盐、糖、酱油、料酒、花椒粉拌匀，腌制一会。再加适量淀粉拌匀。(不用葱姜末也可以，个人感觉放了葱姜炒出的肉丝更香。)

(5)锅中倒入食用油，稍多一点，烧热，倒入肉丝炒熟，盛出备用。

(6)锅洗干净，再加一些油，倒入冬笋丝翻炒一会，加入木耳、红辣椒丝翻炒几下，放盐。加入一点(大约2汤匙)开水，继续翻炒。炒到水份基本收干时，放入肉丝，继续翻炒片刻就可以出锅了。

(7)小贴士：红辣椒可以丰富菜品的颜色，增加食欲，也可以不放;花椒粉能去腥增香，不喜欢的话就不放;这个份量够3?4人食用。

对于冬笋怎么做好吃，上面已经给了我们最好的回答了。应该没有人没品尝过油焖笋和冬笋木耳肉丝吧，这两样菜真是把中国人的饮食智慧发挥到了极致，油而不腻，清爽可口，百吃不厌。所以，到了冬笋的季节，大家一定不要忘了品尝这两样菜哦。