年夜饭菜单
离过年的时间越来越近，年味也变的浓厚起来，各家各户都为着过年采办而奔走着。过年首当其冲要准备的，当然就是这顿年夜饭了。过年这一天，一大家子人围坐一起，手艺好的烧上一桌子好酒好菜，大家喝喝酒谈谈心，把这一年的经历都说道说道，把对来年的希冀都说一说，以此来告别过去迎接未来。那么这桌年夜饭就显得极为考究了，我们既要营养均衡，又要避免有食物相冲而引起的不良反应。下面小编就来给大家介绍一下，年夜饭菜单应该如何选择。
年夜饭菜单
一般都会准备十个菜。荤素搭配着来，还要有一个汤和一些开胃菜。像是鸡鸭鱼肉，都是餐桌上不可缺少的。当然蔬菜和花荤也是必不可少的。具体的菜单如下：
1、梅菜扣肉
梅菜扣肉是大家都不会拒绝的一道传统美食，薄薄的扣肉软糯不腻，配合口味浓重的咸菜做，让肉里面包含了腌菜的味道，而腌菜里面又有了肉的滋味。
2、啤酒鸭
有肉当然得有鸭，啤酒鸭的做法，一般人都能够接受，而且通过啤酒烧过的鸭子特别容易酥烂，鸭腥味也不重，非常适合一家人过年的时候吃。
3、板栗烧鸡
板栗烧鸡的营养非常丰富，板栗具有通气调理肠胃的作用，对于壮阳补肾也有一定功效，再与鸡一起烧，鸡的营养也能充分与其结合。
4、红烧鱼
红烧鱼寓意着年年有余的意思，所以是非常重要的一道菜。红烧鱼含的蛋白质和微量元素非常丰富，对人的机体抵抗力有着非常积极的意义。
5、红烧肉烧虎皮蛋
红烧肉烧虎皮蛋含有丰富的蛋白质，尤其是肥而不腻的红烧肉和脆皮的虎皮蛋结合以后，鲜美度也得到了大大的提高。
6、尖椒炒牛肉
这道菜营养价值丰富，而且尖椒的鲜美可以把前面几道肉的腻味冲淡。
7、高笋炒肉丝
这道菜的寓意非常好，有节节高升的寓意，而且高笋的营养非常丰富，是冬天非常适合的一道菜。
8、青菜炒香菇
一般这道菜一上就会光盘，因为冬天的青菜打了霜以后，非常清脆甜美。而且维生素含量高，对于干燥的季节也非常好。
9、清炒白菜
清炒白菜也是维生素含量很高的菜品，解腻又清肠，适合大鱼大肉以后综合食用。
10、排骨炖萝卜
冬天的萝卜清肺润燥，加上排骨一起炖，浓汤喝起来香浓不腻，对于冬季滋补也非常好。
有了这十道菜，不但年夜饭非常适用，平时逢年过节摆酒也是非常好的选择。且每一道菜都营养丰富，各自搭配均衡，对身体也是极好的。当然我们还可以根据时令的需要选择以及个人的喜好，对一些蔬菜进行替换或者增加。过年时家家户户做的主要菜品都是荤菜为主，但是大家还是要注意荤素搭配不要吃太多荤菜，以免引起胃肠道的压力过大，食物很难消化吸收。
