干贝的家常做法

经常吃海鲜的朋友肯定对扇贝不陌生吧！扇贝是常见的海产，晒干之后就成了干贝，干贝的味道十分鲜美，而且易于保存，是各大夜间烧烤大排档的抢手货呢。其实我们在家里也可以利用干贝制作好吃的菜肴，今天，小编就告诉大家几种干贝的家常做法。

一、干贝

干贝即扇贝的干制品，其味道、色泽、形态与海参、鲍鱼不相上下。古人曰：“食后三日，犹觉鸡虾乏味。”可见干贝之鲜美非同一般。它是由扇贝的裙边风干制成。

干贝的营养价值

1.干贝富含蛋白质、碳水化合物、维生素B2和钙、磷、铁等多种营养成分，蛋白质含量高达61.8%，为鸡肉，牛肉，鲜虾的三倍。

2.富含丰富的矿物质，其含量远高于鱼翅，燕窝。

3.干贝含丰富的谷氨酸，味道极鲜，与鲜扇贝相比、干贝腥味大减。

干贝的食用效果

1.软化血管

干贝还具有抗癌，软化血血管，预防动脉硬化等功效。

2.降血压 降胆固醇

干贝具有滋阴补肾的功能，能治疗头晕目眩，咽干口渴，虚劳咳血，脾胃虚弱等症，常食有助有降血压，降胆固醇，补益健身。

食用禁忌

1.儿童，痛风患者忌食。

2.不宜过量，过量会影响胃肠的消化功能，导致食物的积滞，难以消化吸收。

二、干贝怎么吃

1、香菇干贝炖白菜

材料;大米、干贝、鸡胸肉、香菇、马蹄;调料：葱花、料酒、盐、淀粉、胡椒粉

做法：

1、干贝用1杯水泡软、蒸熟、撕成丝;鸡胸肉切丝，拌入调味料(1)略腌;香菇泡软、去梗、切丝;马蹄洗净、切片。

2、白米洗净，加水8杯浸泡20分钟，移到炉火上煮开，放入香菇、干贝和马蹄，改小火煮粥。

2、待粥熬好时加入鸡肉煮熟，加盐和胡椒粉调味后熄火，再加入葱花即可盛出食用。

2、香菇干贝炖白菜

材料：白菜叶、香菇、干贝;调料：黄酒、盐

做法

1、干贝用清洗冲干净，放入碗中，倒入黄酒和水浸过干贝，放入蒸锅，蒸1小时

2、干香菇洗净，入水泡发后，捞出挤干水分，切成块，香菇水待用。白菜洗净撕成片

3、蒸好的干贝取出，撕开，泡干贝的汤待用

4、锅中倒油烧热，下香菇块翻炒2分钟

5、倒入白菜，翻炒几下，将香菇水和干贝汤倒入，盖锅盖焖一会

6、待白菜软塌下来，倒入干贝丝，略炖，最后调入盐，拌匀即可

小窍门

1、蒸干贝如不想用黄酒，也可放入几片姜，加水蒸制

2、如希望成品汤汁多些，泡香菇时多用些水，做菜时使用，比用清水味道更浓

3、白菜要现吃现做，不要剩下，尤其不要隔夜，否则会产生大量危害健康的亚硝酸盐

其实，对于常年居住在海边的人来说，干贝的家常做法可不止上面这几种，可以炖粉条，甚至还可以用来干烤。由于干贝自带海水的咸味，有具有可跟鲍鱼相比拟的独特口感，所以不管怎么煮都是很好吃的。好了，大家看了这么多，是不是已经垂涎三尺了？