火龙果皮能吃吗
火龙果是大家都喜欢吃的水果之一。以前刚开始有火龙果的时候，都感觉比较新奇，价格也比较贵，现在应该算是比较常见的水果了。大家都知道火龙果营养丰富，其果肉有红色或者白色，吃起来甘甜，水分多。很多人都喜欢把火龙果一切二，用勺子挖着吃，或者干脆剥皮后直接啃。但是有没有人知道，其实火龙果不光是果肉可以吃，其实随手扔掉的火龙果皮也是可以吃的，而且营养价值很高。今天就带大家一起了解一下吧。
一、火龙果皮能吃吗
可以肯定的说，火龙果的皮和火龙果的肉一样是可以吃的，而且营养价值不低于果肉 甚至可以说更高。
火龙果皮中含有一个特别重要的营养物质，那就是花青素。很多人都不知道花青素有什么用。其实花青素有强效的抗氧化作用，可以防止人体的衰老，而且具有抗癌的功效。同时花青素可以增加人体血管的弹性，促进血液循环，对降低血压，防紫外线，防青光眼等都是有一定功效的。所以吃火龙果皮能吸收其中的花青素，对人体来说，受益的太多太多了。
二、火龙果皮的吃法
因为花青素对温度是有要求的，如果温度过高就会破坏花青素的营养，所以一般建议是生吃。
1.凉拌火龙果皮
将火龙果皮上的绿色叶子部分去掉，然后洗干净沥水，切成丝，放入生抽、麻油、盐、糖、味精等调味料拌一下就可以吃了，非常爽口。
2.火龙果皮榨汁
将火龙果皮绿色的叶子部分去掉，然后洗干净切成块或者片，放入榨汁机中榨成汁，倒出来后就可以直接饮用了。如果想口感好一些，可以在里面加入蜂蜜或者白糖，或者也可以放入冰箱冷藏一下喝，口感会更好。
3.火龙果皮鸡蛋饼
可以用火龙果皮做一道小点心。将火龙果皮上的绿叶去掉，然后洗干净切成小丁放在一旁待用。取两个鸡蛋打散，加入适量的面粉中搅拌，然后把火龙果皮丁倒入鸡蛋面糊中，放入锅内煎一下，两面金黄就可以出锅了。注意油温不要过高，而破坏了花青素的营养成分。做好的鸡蛋饼有着鸡蛋的香，还有火龙果皮的清香味，吃起来口感特别好，比较适合老人和孩子食用。
经过今天的了解，原来平时我们吃火龙果都太浪费了，把最有营养的部分都给扔掉了，实在是太可惜了。现在知道以后，再吃火龙果可不敢再舍得扔了。一定要将火龙果皮留下，做成菜肴或者榨成汁来吃，要是图方便，就直接像吃果肉一样用勺子挖着吃也是可以的。有想法的小伙伴也自己可以琢磨研究，制作各种用火龙果皮制作的菜肴和甜品，相信一定会受到家人的赞许的。
