搜索品牌、菜谱、食材
首页 > 饮食常识 > 野鸡怎么做好吃又鲜嫩

野鸡怎么做好吃又鲜嫩

2023.09.14网友投稿我要提问我要投稿

人们生活水平越来越好,许多人在提升自己饮食水平的时候,也会通过进食各种各样的野味来增加机体的营养。尤其是许多人在通过进食野味以后品尝到了其鲜美的滋味,而让这个市场在饮食业风生水起。今天我们要为大家介绍的都是野鸡,野鸡不同于家养的鸡,因为天性和环境的保护,使其的肉质更加的鲜美和含有丰富的营养价值。那么野鸡怎么做好吃呢?下面小编来为大家介绍一下。

野鸡怎么做好吃又鲜嫩

野鸡怎么做好吃

山鸡炖土豆就是非常好吃的一种野鸡的做法,土豆有不少的碳水化合物,在通过和鸡肉的肉质结合以后,使得其菜的口感更加的丰富。

制作这道菜品我们要准备到的食材有:山鸡一只,土豆3两,酱油一勺,大葱一根,生姜4片,花椒一把,食盐和油适量。

1、山鸡买来以后先处理好,用刀剁成肉块,形状大小差不多的样子,在沸水中焯一遍,然后捞出来备用。

2、买来的土豆刨掉皮,切成滚刀的样子,用水养着,防止变黑。

3、把炖锅用大火烧热,放入适量的油,倒上适量的白糖熬出糖色,把鸡肉块倒进去,翻炒出颜色以后,把酱油、盐、花椒、葱段和姜片一起放进去。倒入沸水没过鸡肉块。

4、翻炒了一会儿大火煮开,转到小火以后慢炖40分钟。

5、鸡肉有8成熟的时候,把土豆块掉进去,调一点食盐,盖上盖子焖上20分钟。

在制作中需要注意的是,鸡肉的大小要掌握好,不要有的太大有的又太小,这样不利于烹饪的生熟度。土豆最好就是切好就下锅,不然会被氧化出黑色的东西,样子就不那么好看了。加入的水一定要是沸水,小火慢慢炖。不能使用冷水,因为冷水会让鸡肉收紧这样做出来的鸡肉会比较紧实,容易塞牙。在炖鸡的时候,也要时不时的去翻一下鸡肉,不让鸡肉巴在锅底上。花椒可以事先煎成花椒水,这样就不会破坏口感,而且又能去除掉鸡肉的腥味,增加鸡肉的活性。

以上就是野山鸡的做法了,这道菜品营养丰富,不但可以帮助人们增长营养,还可以增加抵抗能力。对于年老体弱的人来说是非常适合食用的,而且和淀粉类食物同时煮至的山鸡风味绝佳,绝对是老少咸宜的制作方法。希望通过以上制作步骤,可以帮助到大家熟练的掌握这道菜品的做法,从而为家人制作出来。需要注意的是,如果常疮或者是体内热毒较多的时候,是不适宜吃山鸡的,因为鸡肉带发,可能会让病况越久。

声明:该作品系网友上传发布。九州醉餐饮网仅提供信息发布平台,如若内容有误或侵权请通过反馈通道提交信息,我们将按照规定及时处理。【反馈】

创业经验

快速提问,获得解答

我要提问