腊猪脚怎么做好吃？这个方法一定要尝试
猪脚，相信大家都不陌生。在20世纪物质匮乏的年代，只有逢年过节才能吃得上一点炖猪脚。猪脚也叫猪蹄，富含胶原蛋白，经常食用有补肾补虚的作用。猪蹄的吃法有很多，但是有一种猪蹄做法，相信大家都不知道，那就是腊猪脚。腊猪脚在农村比较常见，制作方法也比较繁杂，但由于腊猪脚风味独特，营养价值丰富，深受大众的喜爱。然而，由于腊猪脚在城市里不常见，因此很多人都不知道腊猪脚怎么做才好吃。接下来，小编就跟大家来说一下腊猪脚怎么做才好吃。
一、腊猪脚的营养价值有哪些
1、美容养颜
猪蹄富含多种营养元素，胶原蛋白质丰富，在烹饪过程中，猪蹄含有的胶原蛋白会转化成明胶，可以减少皱纹的出现。女性朋友经常食用，有美容养颜的功效。
2、缓解小腿抽筋
很多人在睡觉的时候，小腿会突然的抽筋，甚至痉挛。而经常食用猪脚，就能很好的改善小腿抽筋、痉挛的症状。这主要是由于猪脚富含胶原蛋白，胶原蛋白进入人体后转化成一种名叫甘氨酸的物质，这种物质恰好对小腿抽筋、痉挛有很好的抑制作用。
3、催乳
猪脚有助血脉，催乳汁的作用。因此对于乳汁不足的产妇来说，经常食用猪脚能够起到很好的催乳效果。
二、腊猪脚怎么做好吃
1、清蒸腊猪脚
材料：腊猪脚
做法：
（1）先用温水将腊猪脚浸泡八个小时，然后将猪脚切成块，放入碗里，上蒸锅小火挣。等到腊猪脚皮酥肉烂，可以轻易的用筷子插入，即可关火出锅。
2、萝卜炖腊猪脚
材料：腊猪脚、白萝卜、生姜、葱、八角、桂皮、大蒜、干辣椒、鸡精、老抽、生抽、盐
做法：
（1）腊猪脚用温水浸泡8小时，洗干净备用；白萝卜切成块、生姜切片。
（2）锅烧热后，放入腊猪脚，小火煸炒，然后加入姜片、干辣椒、蒜瓣、老抽、料酒和生抽，继续煸炒，直到腊猪脚变色，然后加适量的清水，盖上盖子焖煮五分钟左右。
（3）腊猪脚焖好以后，倒入高压锅里，加入白萝卜、八角、花椒、桂皮、盐和鸡精，加入适量的水，炖煮半个小时，就可关火出锅了。
关于腊猪脚怎么做好吃，其实关键在于大家如何去烹饪腊猪脚。由于腊猪脚本身咸味较重，因此在烹饪过程中，一定要过两次水，这样才不会太咸。另外，为了提鲜去腥，一定要放入适量的花椒、生姜、大蒜等辅料，这样才能尽可能去除腊猪脚的腥味。其实，腊猪脚炖菜的做法还是比较简单的，但也是因为腊猪脚不容易炖烂，所以建议大家还是要选择高压锅去炖煮。总而言之，上述内容为大家介绍了腊猪脚的营养价值和烹饪方式，相信大家也都已经了解了。那么，如果以后买了腊猪脚，或者家里亲戚送了腊猪脚，大家都可以尝试用上面的烹饪方式制作哦。
