平鱼怎么做好吃又简单

对于想要瘦身而又爱吃的爱美人士而言，鱼肉是不可多得的好食材。鱼肉不仅味道鲜美，营养丰富，关键是适量吃吃不胖。然而，鱼类种类繁多，你是不是会纠结于吃哪一种呢？其实大多鱼类的营养价值都相同，主要还是选择适合的烹饪方法今天我们就一起来看平鱼怎么做好吃又简单。

平鱼怎么做好吃？平鱼也就是鲳鱼，是一种比较受欢迎的鱼类产品。平鱼不仅肉质细嫩，口感鲜美，在营养方面，也是比较高的，可以补充人体所需的多种营养物质，缓解人体存在着的各种健康问题。平鱼的烹饪方法有很多种，比如说清蒸平鱼、红烧平鱼、辣味大蒜烧平鱼，下面就为的大家详细介绍这三道菜肴的做法。

平鱼怎么做好吃又简单

一、清蒸平鱼

材料：平鱼1条，

调料：料酒5g，色拉油10g　葱段10g，姜片10g，葱丝10g，姜丝10g，盐5g，香菜2g，红椒丝2g

做法

1、平鱼去腮，去内脏，洗净后鱼背上剞上花刀。

2、盘内码上葱段、姜片，将平鱼放入蒸盘中，鱼身上再码上葱段、姜片，倒入料酒，放盐。

3、屉锅放水，水开后，将蒸盘放入，中大火蒸１０分钟关火，再虚蒸５分钟。

4、将鱼盘从屉上取出，挑取出葱段、姜片，放上葱丝、姜丝，油加热后浇在葱姜丝上，蒸鱼汁也浇上，放上香菜、红椒丝点缀。

二、红烧平鱼

材料：平鱼两条，葱姜蒜，干红辣椒，八角

做法

1、平鱼去其器内脏和鱼鳃，洗净腹内黑膜，双面侧打花刀；

2、沥干水分的鱼，在室外通风处晾晒至表皮干爽；

3、热锅下冷油，油热后，下鱼小火慢煎；

4、煎至底面四周变黄，翻面，继续小火慢煎；

5、双面煎黄后取出，用同样的方法煎好另一条；

6、锅内留底油，爆香葱姜蒜和八角；

7、放入煎好的平鱼，烹入料酒和生抽，添加刚干没过的热水，大火烧开；

8、调入盐和糖，中火煎至汤汁浓稠；

9、调入味精，撒上葱花即可出锅。

三、辣味大蒜烧平鱼

材料：平鱼，小红辣椒，大蒜，葱，姜，料酒，酱油，白糖

做法

1.将平鱼去内脏洗净，擦干表面水分，锅中放油煎至平鱼两面变黄，可以事前在鱼身上打几刀，如果鱼肉太后也可以先用一点盐腌制一下，以便入味；

2.将煎锅中多余的油倒出，加小红椒、葱姜段儿、4-5瓣儿大蒜、酱油3大勺、白糖1勺、料酒1勺、适量盐；

3.加清水没过鱼身，大火烧开后转小火，烧至大蒜酥烂、汤汁浓郁、入味即可；如果口味偏重，在烧制过程中可以添加适量辣椒酱也不错。

平鱼怎么做好吃？以上的做法是不是也很简单，快从上面去选择适合自己口味的，做一盘美味鲜嫩的鱼肉吧！在我们今后的生活中，应该坚持每周吃鱼，毕竟它是很好的进补产品，所含优质蛋白是人体极易吸收的，而且脂肪含量低，怕胖的MM更可以放心去吃哦！