什么是粳米，粳米是大米吗

大米是我们饭桌上必备的主食之一，粳米也是大米的一种，不过粳米有两种，一种早粳米一种为晚粳米，我们经常吃的珍珠米。东北米也是粳米，像潮汕的砂锅粥用的米也是粳米，粳米煮粥是很是清甜粘稠可口的，下面我们来了解粳米有什么要的功效吧。

什么是粳米，与大米的区别有什么不同

1、首先，粳米是一种种植范围比较广的米，从苏南、苏北到东北，都可以看见粳米的“身影”。

2、粳米是大米的一个品种，很糯米、籼米相比，粳米更为普遍一点。

3、粳米是一种需要经过复杂加工程序才有最终成品的米，把粳型非糯型的稻谷，经过碾压、去杂质、去壳、整理等工序，才能装袋进入千家万户。

4、粳米是一种煮熟后吃起来既韧又硬的米，生米的米粒多呈椭圆形，略微粗短，颜色酷似蜡白，一般有早粳米和晚粳米两种，早粳米的成色和口感要逊色于晚粳米。

5、粳米是一种具有养生作用的米，粳米煮汁煮粥有益肠胃，清热解毒，祛除烦躁，益气补中的作用。

6、粳米和大米虽然在稻谷的外观上和种植方法上没有什么区别，但粳米和大米的颗粒色泽却不太一样，粳米要偏蜡白一点。

7、从营养价值来说，粳米的营养价值要比大米高。

8、从产量来说，普通大米(一般是指袁隆平的杂交水稻所产)的产量要远远高于粳米的产量，所以从种植面积上来说，普通大米要广泛得多。

9、从价格来说，粳米的价格较普通大米要贵一点。

10、从口感来说，粳米要更有韧性，更有嚼头。

下面是粳米的一种做法

1、粳米山药粥

1)准备100g粳米，3g枸杞，50g山药，适量的冰糖。

2)清洗粳米和枸杞，将山药去皮切成小块。

3)在锅中放入适量的清水，加入洗干净的粳米，大火烧开之后转为小火，慢煮半个小时左右，此时粳米已经煮成十分软糯粘稠的“开花”样。

4)加入准备好的山药、冰糖以及枸杞，小火慢煮10分钟左右即可。

5)粳米粥十分容易消化，在煮粥的时候，千万不能放碱，因为碱会破坏粳米中的维生素B1，人体缺乏维生素B1，是出现脚气病的重要原因之一。

什么是粳米相信看了这些后对我们经常吃到的米饭有所认识了吧，米饭是我们经常吃到的主食却也是许多减肥人士不偏爱的一种主食，但是一天吃些米饭会比不吃效果更好哦，特别是夏季室分，天气炎热常常吃食不下米饭，熬成稀粥也是特别的好呢。