马铃薯发芽能吃，那么芋艿发芽能吃吗

总所周知，马铃薯发芽后是不能吃的，因为芽孔周围就会含有大量的有毒龙葵素，这是一种很可怕的神经毒素，会抑制人体的呼吸中枢，引发中毒的情况。芋艿也做为吃块根的食物，很多人也觉得像马铃薯一样不能吃，会选择把发芽的芋艿丢掉。可是在农村芋艿挖出来的时候就是有芽的，而且长大之后的芋头，都是要把头上的茎叶去掉之后在去市场上出售的，也没见有人有反对。那发芽的芋艿能吃吗？

一、芋艿发芽能吃吗

现在很多人都喜欢吃粗粮，营养丰富的芋艿自然受到很多人的喜爱。除了买的时候芋艿就发芽了，还有的就是许多上班族因为没有非常多的时间逛超市，往往会一次性购买很多芋艿，但是有些时候由于储存的不当，也很容易让芋艿发芽，马铃薯发芽了不能吃，那芋艿和马铃薯一样发芽不能吃吗？现在小编就告诉你哦，其实芋艿和马铃薯有本质的区别，发芽的芋艿依然可以食用，其实现实生活中有很多这样食物，比如豆芽，他发芽之后也是无毒无害，而且放在水煮鱼里面还是一道不可多得的美味呢!

二、芋艿小贴士

1、虽然芋艿美味，但是小伙伴在购买之前一定要好好检查下哦，如果遇到表皮不完整的，整体硬度比较差的，都不建议购买哦。

2、芋艿买回来了，很多小伙伴对它的处理很棘手，尤其是皮肤敏感的女孩子，更是对它又爱又恨。芋艿削皮后很容易氧化变黑，和苹果在空气中变黄是一个道理，所以削皮后记得放在浸泡在水中哦，而且由于芋艿的粘液会让皮肤过敏，所以削皮的正确打开方式是在流动的水中处理或者带上手套哦，当然也可以煮熟之后再剥皮。

三、芋艿小菜肴

粉蒸芋艿排骨：

推荐理由：这道菜没有做过菜的新手小白也能驾驭，而且这道菜色香味俱全，总能帮助一家人辛劳一周解乏进补。

做法：

1、将排骨洗净，芋艿皮刮干净，切成滚刀块(切成块状就可以)。

2、生姜切丝，倒入上述料酒、新抽、盐，搅拌均匀，腌制十五分钟，确保芋艿入味。

3、放入适量蒸肉粉，沾满每块肉。

4、开始装盘，芋艿放盘底，上面一次放上排骨，比较肥的那些推荐放最上层。

5、装好之后，放在锅里中火蒸，如果高压锅时间在15分钟左右，普通锅需要一个小时左右。

一道简单实用的家常菜粉蒸芋艿排骨就出锅了!除了做菜以外，芋艿具有提高免疫力、解毒润便、美容养颜的功能，如果你是爱健康的白领，建议可以当补充粗粮的早餐来使用，一定会为你的健康加分哦!但是呢，芋艿虽好，但是还是有小禁忌的，比如芋艿一定要煮熟透，不然的话就会引起中毒；还有的就是患有湿疹、过敏性鼻炎、哮喘等病症的患者一定是不能吃芋艿的，否则会出现不良现象。