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怎么烧菜才好吃

2023.09.14网友投稿我要提问我要投稿

如今的社会竞争激烈,很多年轻人都独身一热在大城市打拼,很多人都不会自己做菜,都是在手机上点个外卖,但是现在很多外卖店都被爆出菜品不干净,使用过期菜品,今天小编就为大家来讲讲怎么烧菜才好吃,不需要再吃那些不干净的外卖啦。

一、怎么烧菜好吃,首先要掌握几个要领:

1.锅要先烧热,再倒油;油也须烧热,才将菜倒入;

2.入锅炒的材料,不论是切丝、切丁或切块,都要切得大小一样,才能使材料在短时间内均匀炒热;

3.把不易熟的材料先入锅中,炒至略热后,再把容易炒熟的材料下锅一起均匀炒熟后,起锅;

炒菜时应用大火,如此可保持菜的美味及原色。

二、煮菜的技巧与诀窍有:

1.要煮的材料,无论是切块、切片,都不宜切的太小,否则不美观;

2.有些材料应先用调味料来淹过后再煮;

3.有些材料要略炒过后,再加水煮熟;

4.煮的时候应先用大火煮滚,再改用小火烧到汁略浓稠即可,若材料还不够熟烂,可再加水继续煮。

三、蒸出一道鲜美可口的菜,应有下列要领

1.先在蒸器中,把水煮开冒出蒸气后,再放入材料;

2.在蒸的过程中,应避免打开锅盖,以免整齐外溅;

3.蒸的材料,若需费时较久,而要中途加水,则应将水先煮开后再加入蒸器中;

4.蒸的材料不同,用火候也要不同,如蒸海鲜类宜用大火,蒸蛋则用小火。

四、炒菜有技巧

不要以为炒一盘青菜是很简单的事,其实有许多技巧需要注意,否则炒出的菜不但不美观,更有可能令青菜变黄。要注意的事项是:

1、要等油滚冒烟后才下菜,这样可避免破坏蔬菜中的维生素。

2、如果蔬菜含有较多的水分,炒时可以不加水。

3、最好是菜炒熟后上碟前才放盐,这能防止蔬菜出水。

4、当菜炒至半熟时,可盖上1-2分钟,但不可过久,否则会令菜变黄。

五、香菇菜心

主料:水发香菇8~9只,白菜心1棵,辅料:葱段,姜末,精盐,味精,白糖,料酒各少许,水淀粉50克,花生油250克做法1)将香菇洗净,白菜心切成长8厘米、宽1.5厘米的条;

2)花生油入锅烧至五成热,将菜心分数次过油稍炸后捞出码在盘内;

3)锅内倒花生油25克,投入葱段、姜末稍炸后放入料酒、清水、精盐、味精、白糖、香菇和白菜,用微火烤至汤浓菜入味时,淋水淀粉勾芡即成。

小编在上诉中添加了一篇个人最喜爱吃的香菇菜心,那么这道菜也是非常的有营养,希望各位在外打拼的年轻人,可以吃到健康美味的饭菜,就算你不怎么烧菜,只要掌握了小编上诉的技巧,也会很容易的做出好吃的菜肴哟,这样就可以远离不干净的外卖啦。

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