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关于莴笋产地营养和食用你了解吗?

2023.09.14网友投稿我要提问我要投稿

莴笋学名茎用莴笋就是生菜的变种,在农村称它为“苔子”多用来腌制,口感就如腌制的黄瓜很脆,但盐要适量,洗干否则容易坏掉,太咸则易导致高血压,尤其是老年人,血压高的人慎用。另一种吃法就是凉拌,口感也很不错。莴笋是一个营养价值丰富且老少皆宜的食物,接下来带大家了解一下。

关于莴笋产地营养和食用你了解吗?

一、莴笋产地

我国莴笋产地首推河北,在山东和其他省也有种植,因为其使用价值也比较受大家欢迎。

二、莴笋营养分析

1. 开通疏利、消积下气:

莴苣味道清新且略带苦味,可刺激消化酶分泌,增进食欲。其乳状浆液,可增强胃液、消化腺的分泌和胆汁的分泌,从而促进各消化器官的功能,对消化功能减弱、消化道中酸性降低和便秘的病人尤其有利;

2. 利尿通乳:

莴苣钾含量大大高于钠含量,有利于体内的水电解质平衡,促进排尿和乳汁的分泌。对高血压、水肿、心脏病人有一定的食疗作用;

3. 强壮机体、防癌抗癌:

莴苣含有多种维生素和矿物质,具有调节神经系统功能的作用,其所含有机化含物中富含人体可吸收的铁元素,对有缺铁性贫血病人十分有利。莴苣的热水提取物对某些癌细胞有很高的抑制率,故又可用来防癌抗癌;

4. 宽肠通便:

莴苣含有大量植物纤维素,能促进肠壁蠕动,通利消化道,帮助大便排泄,可用于治疗各种便秘。

莴笋含钾量较高,有利于促进排尿,减少对心房的压力,对高血压和心脏病患者极为有益。含有少量的碘元素,它对人的基础代谢,心智和体格发育甚至情绪调划都有重大影响。因此莴笋具有镇静作用,经常食用有助于消除紧张,帮助睡眠。不同于一般蔬菜的是它含有非常丰富的氟元素,可参与牙和骨的生长。能改善消化系统和肝脏功能。刺激消化液的分泌,促进食欲,有助于抵御风湿性疾病和痛风。

莴笋产地

三、莴笋适合人群

一般人群均可食用。

1. 老人儿童更适合;

2. 莴笋中的某种物质对视神经有刺激作用,古书记载莴苣多食使人目糊,停食数天,则能自行恢复,故视力弱者不宜多食,有眼疾特别是夜盲症的人也应少食。

四、莴笋食疗作用

莴笋味甘、性凉、苦,入肠、胃经;

具有利五脏,通经脉,清胃热,清热利尿的功效;

用于小便不利、尿血、乳汁不通等症。

五、莴笋做法指导

1. 莴笋适用于烧、拌、炝、炒等烹调方法,也可用它做汤和配料等。以它为原料的菜肴有“青笋炒肉片”、“烧笋尖”“炝辣青笋”等。

2. 莴笋怕咸,盐要少放才好吃。

3. 焯莴苣时一定要注意时间和温度,焯的时间过长、温度过高会使莴苣绵软,失去清脆口感。

4. 莴笋是传统的丰胸蔬菜,与含B族维生素的牛肉合用,具有调养气血的作用,可以促使乳房部位的营养供应。

5. 莴苣下锅前挤干水分,可以增加莴苣的脆嫩。但从营养角度考虑,不应挤干水分,这会丧失大量的水溶性维生素。

我国莴笋产地首推河北,在山东和其他省也有种植,因为其使用价值也比较受大家欢迎。

莴笋产地

莴笋的确是个好东西,在莴笋产地河北山东和其他省市也比较受欢迎,莴笋作为日常多见的蔬菜,不但老少皆宜,其营养价值也很丰富,可以作为餐桌上的日常佳肴,但也不可以连续多日食用。读了这文章估计大家对莴笋应该有了更新或更全的了解。

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