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中国饮食文化的特点是什么

2023.09.14网友投稿我要提问我要投稿

中国是世界上的文明古国。正是由于中国地大物博,物产丰富,使得中国饮食文化历史悠久,直接影响着世界各地的许多国家。我们生活中喜欢美食,更是喜欢中国的饮食文化。那么,中国饮食文化的特点有哪些呢?接下来,小编这就向大家介绍一下。

中国饮食文化的特点是什么

中国饮食文化的特点

中国是历史悠久的饮食文化之地。“民以食为天”这是亘古不变的真理,在人口众多的中国更是发扬光大,深入人心。一些文人雅士也推波助澜,创造了许多与饮食文化相关的词汇和诗文,使中国的饮食文化不断地演进。并放下身段亲自下厨,产生了如“东坡肉”,“宫保鸡丁”等历史名菜,以及到了清朝,出现了号称皇家盛宴的“满汉全席”等等。足以说明中国饮食文化历史的悠久。

饮食文化有以下几个特点:

第一,四季有别。一年四季,按季节而吃,是中国烹饪又一大特征。自古以来,我国一向按季节变化来调味、配菜,冬天味醇浓厚,夏天清淡凉爽;冬天多炖焖煨,夏天多凉拌冷冻。

第二,风味多样。由于我国幅员辽阔,地大物博,各地气候、物产、风俗习惯都存在着差异,长期以来,在饮食上也就构成了许多风味。我国一向就有‘南米北面’的说法,口味上有‘南甜北咸东酸西辣’之分,主要是巴蜀、齐鲁、淮扬、粤闽四大风味。

第三,注重情趣。我国烹饪很早就注重品味情趣,不仅仅对饭菜点心的色、香、味有严格的要求,而且对它们的命名、品味的方式、进餐时的节奏、娱乐的穿插等都有必须的要求。中国菜肴的名称能够说出神入化、雅俗共赏。菜肴名称既有根据主、辅、调料及烹调方法的写实命名,也有根据历史掌故、神话传说、名人食趣、菜肴形象来命名的,如‘全家福'、‘将军过桥'、‘狮子头'、‘叫化鸡'、‘龙凤呈祥'、‘鸿门宴'、‘东坡肉'

第四,讲究美感。中国的烹饪,不仅仅技术精湛,而且有讲究菜肴美感的传统,注意食物的色、香、味、形、器的协调一致。对菜肴美感的表现是多方面的,无论是个红萝卜,还是一个白菜心,都能够雕出各种造型,独树一帜,到达色、香、味、形、美的和谐统一,给人以精神和物质高度统一的特殊享受。

第五,食医结合。我国的烹饪技术,与医疗保健有密切的联系,在几千年前有‘医食同源'和‘药膳同功'的说法,利用食物原料的药用价值,做成各种美味佳肴,到达对某些疾病防治的目的。

以上就是小编向大家详细介绍的中华饮食文化的特点。在日常生活中,我们每天都离不开饮食,现在的人们不仅仅只是为了解决普通的吃饭问题,而是在追求更高的生活品位。详细了解了中国饮食文化的特点,让我们看到了中华美食的博大精深。

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