鳕鱼产地你知道吗

鳕鱼肉质鲜美，营养丰富，蛋白含量高。属于深海鱼类，是餐桌上难得的美味。鳕鱼产地较少，市面上售卖的纯种鳕鱼并不多，因此人们想要一品鳕鱼的鲜美，并不容易。鳕鱼肝富含维生素，可以提取鱼肝油。鳕鱼的制作方法比较简单，下面也会有所介绍。

一、鳕鱼产地

鳕鱼，是鳕科鱼类及鳕形目其他科部分鱼类的统称，有50多种，是主要食用鱼类之一。鳕鱼原产于从北欧至加拿大及美国东部的北大西洋寒冷水域。21世纪初，鳕鱼主要出产国是加拿大、冰岛、挪威及俄罗斯，日本产地主要在北海道。

北极鳕鱼分布于整个北极地区，是典型的冷水性鱼类，当温度超过5℃时，即不见它们的踪影。它是一种中小型鱼类，最大体长可达36厘米，是北极地区重要的经济鱼类之一。

夏季，北极鳕鱼主要生活于喀拉海区巴伦支海的结冰区边缘。北极鳕幼鱼以小型浮游植物和浮游动物为食。随着生长，它所摄食的浮游生物个体逐渐由小变大，并部分地捕食小型鱼类。

二、品种分类

鳕科下设鳕属，鳕属里的三种鱼：大西洋鳕鱼，格陵兰鳕鱼和太平洋鳕鱼才称得上传统意义上纯正的鳕鱼。

三、鳕鱼烹饪方法

鳕鱼炖土豆

原料： 鳕鱼2条，土豆3个 调料： 色拉油45克，葱1根，姜1片，蒜米10瓣，白醋1大匙，精盐1小匙，辣椒酱3大匙，浓缩鸡汁2大匙，大料3粒，辣椒面适量。

方法

1.把鱼鳞刮掉，除去内脏后洗净，按5厘米长度切块。

2.土豆切滚刀块，葱切段，姜切片，蒜剥皮备用。

3.将锅内放油烧六层热，放入鱼块略煎，将白醋烹在鱼块上使之蒸发，起到去腥除味的作用。然后加入高汤，放辣椒酱、浓缩鸡汁、葱段、辣椒面、味精、盐大料、蒜米，煮沸后加入土豆小火，锅要加盖慢炖。

4.炖至土豆至熟，即可盛盘。

红烧鳕鱼

1. 鳕鱼，洗好，鱼身上切口，洗的时候肚子里的黑皮搓掉，而且鳕鱼有鳞片只是很软不易被发现，但是一定要去除，否则会很腥

2.备好葱姜，大料，辣椒干，大蒜不要剁碎，拍一下就行，鳕鱼开锅之后收汤之前放进去

3.锅内放油，放入辣椒干、姜、大料爆香，葱段稍微晚放一步

4.放入鳕鱼，喷酒，喷醋，两面煎香

5. 加汤炖二十分钟左右

6.收汤摆盘，成品装盘

人体每天需要补充大量的能量，蛋白质、钙、脂肪、多种维生素等。鱼肉里面富含丰富的蛋白质，一些稀有的鱼类富含的营养更加丰富，鳕鱼就是其中一种。鳕鱼产地主要在欧洲，捕捞量较大，是餐桌上的美食。鳕鱼的烹饪方法较多，可以炖汤，也可以煎煮。